Rosyjska sałatka z buraków

Nasza ulubiona sałatka buraczana, odkryta w klasztorze u Serafina z Sarowa, konkretny przepis znalazłam w jednym z czasopism kulinarnych, który specjalnie dla tego przepisu kupiłam. My zamiast śmietany daliśmy więcej majonezu, a buraki mieliśmy zeszłoroczne. Jak zwykle inwencja. 

Składniki:

buraki młode 700 g

suszona czarna śliwka bez pestek 70 g

orzechy włoskie wyłuskane oczyszczone 0,5 szklanki

czosnek 2 ząbki

majonez 2 łyżki

śmietana 3 łyżki

koperek zielony

sól

Buraki ze skórką ugotować w małej ilości wody ok 40 minut. Potem dać do ostygnięcia do miski z zimną wodą. Zdjąć skórkę i utrzeć na grubej tarce.

Rozdrobnić orzechy w blenderze na grubsze kawałki

Koperek drobno pokroić

Śliwki zalać wrzątkiem, potem wysuszyć na papierze i drobno pokroić

czosnek oczyścić i zgnieść

Wszystko razem wymieszać z majonezem i śmietaną, posolić do smaku

Przed podaniem schłodzić

Tak wygląda z grubsza tłumaczenie z Вкусная домашнаяя кухня Приготовь nr 8/2015, z tego numeru również zdjęcie gotowej potrawy

Smacznego